Перша вермішель швидкого приготування з'явилася в Китаї за часів Китайсько-Японської війни. Сушена локшина була частиною військового пайка в китайській армії. Спочатку її їли сухою, а потім вермішель навчилися обсмажувати в рафіннованій олії. У Китаї таку вермішель називали «е-фу», перша згадка про неї датована XVI століттям. Спочатку вермішель швидкого приготування відрізнялася від сучасного варіанту не тільки способом приготування, але і смаком, а також споживчими характеристиками продукту. Китайські кухарі подавали сильно обсмажену вермішель, яку заливали бульйоном.

Для поліпшення смаку вермішелі швидкого приготування можна використовувати будь-які соуси: сметану, соєвий, кетчуп, навіть майонез. Добре додати до заваренной вермішелі залишки овочів, які, наприклад, смажили вчора. Щоб поліпшити смак вермішелі швидкого приготування, можна її трохи заварити окропом, вполовину менше, ніж запропоновано на упаковці, потім відкинути на друшляк, швидко обсмажити на сковороді в маслі, залити яйцем, можна додати сир.

Відмінно виходить вермішель швидкого приготування, якщо її обсмажувати на бульйоні-жирі від тушонки, разом із тушонкою. Такий ось варіант японських макаронів по-флотськи.

Апетитний жовтий колір вермішелі надає натуральний барвний пігмент каротин і куркума, які додаються в борошно для приготування локшини.

Каротин збагачує організм людини вітаміном А, який має здатність робити нашу шкіру гладкою і красивою, а також попереджає розвиток гемералопії (курячої сліпоти).